Με τα δυο χεράκια πλάθω τσουρεκάκια

τσουρεκάκια, τσουρεκάκια, τσουρεκάκια... Ο φούρνος θα τα ψήσει, το σπίτι θα μυρίσει, τσουρεκάκια, τσουρεκάκια.....

Καλησπέρα στην γειτονιά!!!

Η σημερινή ανάρτηση μυρίζει μαστίχα Χίου και μαχλέπι. Είναι ροδοκόκκινη και αφράτη, με μια γλυκιά γεύση ζάχαρης και αμύγδαλου...

Τσουρέκι: το γλυκό της Ανάστασης! που επειδή μου αρέσει πολύ το φτιάχνω και εκτός Πάσχα...

Τα είχα πάρει απο φόβο τα τσουρέκια, τα θεωρούσα πολύ δύσκολα...
Όταν παντρεμένη χρειάστηκε να κάνω ένα Πάσχα μακρυά απο γονείς, αναγκάστηκα να τα φτιάξω μόνη μου...
Βρήκα μια συνταγή απο το ίντερνετ που μου έκανε κλικ και τη δοκίμασα.
Προς έκπληξη μου διαπίστωσα ότι δεν ήταν δύσκολη διαδικασία και για πρώτη φορά είχα μεγάλη επιτυχία.
Απο τότε φτιάχνω την ίδια συνταγή που δεν την αλλάζω με τίποτα γιατί  γίνονται όπως ακριβώς μου αρέσουν: μυρωδάτα, αφράτα και με ίνες.

Σήμερα είπα να φτιάξω τα τσουρέκια. Είχα και παρέα τη φίλη μου τη Μαρία και η διαδικασία έγινε ακόμα πιο διασκεδαστική.

Ας μην τα πολυλογώ όμως και ας σηκώσουμε τα μανίκια:

Υλικά

1 κιλό αλέυρι Robin hook (είναι σε κίτρινη συσκευασία με ένα κυριούλη με πράσινο καπέλο)
3 φακελάκια ξηρή μαγιά (σκόνη)
250 γραμ. χλιαρό γάλα (1 νεροπότηρο)
200 γραμ. καλαμποκέλαιο (περίπου μισό νεροπότηρο και λίγο παραπάνω)
5 αυγά
300 γραμ. ζάχαρη (2 φλυτζάνια τσαγιού)
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι
1 κουταλάκι γλυκού μαστίχα (τριμμένη)
1 κρόκο αυγού για άλειμμα
φιλέ αμύγδαλο

Με τη δοσολογία αυτή βγαίνουν 3 μεγάλα τσουρέκια.

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα μπολ 200 γραμ (2 φλυτζάνια τσαγιού) απο το αλεύρι με τα 250 γραμ γάλα που το έχουμε ζεστάνει ελαφρώς και τα 3 φάκελα μαγιά. Ανακατεύουμε να γίνει χυλός.

 Το σκεπάζουμε σε κουβέρτα (να ζεσταθεί ο κρυουλιάρης...) για 20 λεπτά και να φουσκώσει (απο το κακό του...)

2. Σε μια βαθιά λεκάνη χτυπάμε τα 5 αυγά με τη ζάχαρη και τα μυρωδικά (μαστίχα, μαχλέπι, ξύσμα πορτοκάλιου) πάρα πολύ καλά, να ασπρίσουν (και αυτά απο το κακό τους...)

 

 3. Προσθέτουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε να ενσωματωθεί.

4. Προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζύμη με τη μαγιά και ζυμώνουμε πολύ καλά ώστε να ενωθούν οι δύο ζύμες.

5. Εδώ ξεκινάνε τα δύσκολα!!! Προσθέτουμε λίγο- λίγο το καλαμποκέλαιο και ζυμώνουμε...

Κολπάκι: Όταν λέμε ζυμώνουμε εννούμε τραβάμε και στριφογυρίζουμε για να δημιουργηθούν οι ίνες. Αν ζυμώσουμε με μπουνιές αντί για τσουρέκι θα μας βγεί ψωμί...

6. Σκεπάζουμε με κουβέρτα και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για 3 ώρες να φουσκώσει η ζύμη, σχεδόν να διπλασιαστεί.

 

Τώρα έχω χρόνο μιας και περιμένω το τρίωρο, να σας πω για ένα πασχαλιάτικο έθιμο, όπως μας ζήτησε το Δελφινάκι .
Θα σας ταξιδέψω στην όμορφη Χίο, που μπορεί να μην κατάγομαι απο εκεί, έζησα όμως εκεί 6 πολύ όμορφα χρόνια, έκανα φίλους και την έβαλα μέσα στην καρδιά μου ώστε να τη θεωρώ τόπο μου.
Το έθιμο είναι ο Ρουκετοπόλεμος.
Το βράδυ της Ανάστασης στην περιοχή Βροντάδος δυο εκκλησίες εκτοξεύουν ρουκέτες η μια στην άλλη, με στόχο τα καμπαναριά.
Το θέαμα που αφήνουν οι τροχιές απο τις ρουκέτες είναι φαντασμαγορικό.

 

φωτογραφία απο το διαδύκτιο και συγκεκριμένα απο εδω. Δείτε περισσότερες πληροφορίες...

Φωτογραφία απο το αρχείο μου. Είναι απο το προαύλιο της μιας ''αντίπαλης'' εκκλησίας μετά το τέλος του ρουκετοπόλεμου... Δείτε την ημερομηνία της φωτογραφίας...

 

7) Αφού περάσουν οι 3 ώρες και έχει φουσκώσει η ζύμη .....

..... πλάθούμε, με ελαφρά λαδωμένα χέρια, τα τσουρέκια και τα βάζουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς.

8) Αλήφουμε με κρόκο αυγού τα τσουρέκια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αμύγδαλο φιλέ.

9) Ψήνουμε στις αντιστάσεις πάνω- κάτω για 45 λεπτά στους 150 βαθμούς.
     Σε αυτό το σημείο ξεσηκώνεται η γειτονιά απο τη μυρωδιά!!

10)  Και σας παρουσιάζω τα μυρωδάτα τσουρέκια μου...
       Αλήθεια, ποιός αντέχει μέχρι την Κυριακή;

 

Καλό Πάσχα φίλες μου.

Να έχουμε υγεία πάνω απο όλα και να περάσουμε όμορφα!!!



 

Καληνύχτα σας !!!!

 

Φιλάκια πολλά και νεραιδένια